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生酵素について

チーフコンサルの栗山は、以前、中国向け酵素商品についてコメントいたしましたが、相変わらず、生酵素の問い合わせが届きます。今回、消費者庁が生酵素の表現に対する明確な回答をいたしましたので、それを栗山がブログで紹介いたしました。

実際問題、熱をかけていない酵素原料は、現状、弊社では取り扱っておりません。生菌で発酵させたままの原料や酵素活性のある原料はあっても、野菜や果物段階で加熱されているものがほとんどでです。
さらに、こういった見解を出されると、今後、生酵素の表記について、ますます難しくなると思います。
ご注意ください。